第Ⅰ部　榮養アセスメントの基礎技術
　アスリートの栄養アセスメント（総論）

1章　身体計測・身体組成測定
　①　アスリートの身体組成の特徴
　②　身体組成の測定方法1　二重エネルギーＸ線吸収法（DXA法）
　③　身体組成の測定方法2　空気置換法（ADP法）
　④　身体組成の測定方法3　生体電気インピーダンス法（BIA法）
　⑤　身体組成の測定方法4　皮下脂肪厚法（基本的な考え方）
　⑥　身体組成の測定方法5　皮下脂肪厚の測定

2章　整理・生化学検査
　①　心拍と血圧
　②　尿検査
　③　貧血指標と診断基準
　④　栄養状態を示す血液検査指標
　⑤　全身疲労の指標
　⑥　女性ホルモン
　⑦　エネルギー代謝関連指標（T₃,IGF-1）
　⑧　骨代謝関連指標
　⑨　食欲関連ホルモン
　⑩　免疫の指標
　⑪　運動による内分泌の変化

3章　臨床診査
　①　内科的所見
　②　整形外科的所見
　③　産婦人科的所見（月経状況）
　④　オーバートレーニング症候群（OTS）

4章　食事調査・食事管理
　①　アスリートにおける食事調査の意義
　②　食事記録法
　③　食事記録法1　実施に向けた準備
　④　食事記録法2　実施日数と実施日，実施時期
　⑤　食事記録法3　聞き取り
　⑥　食事記録法4　調査・分析にあると便利なツール
　⑦　食事記録法5　入力時の注意事項１：食品選択
　⑧　食事記録法6　入力時の注意事項２：栄養計算ソフト
　⑨　食事記録法7　サプリメントの入力
　⑩　食事記録法8　計算値の評価
　⑪　食品群別摂取量の評価
　⑫　アスリートの推定エネルギー必要量（EER）の算出
　⑬　給与栄養目標量の設定について1　国際的なスポーツ栄養コンセンサスから
　⑭　給与栄養目標量の設定について2　ジュニアアスリートの考え方
　⑮　集団に対する給与エネルギー目標量の使い方
　⑯　食事管理におけるモニタリング
　⑰　食物摂取頻度調査法について
　⑱　食事調査のフィードバック用紙について

5章　エネルギー消費量の推定
　①　エネルギー消費量測定法1　二重標識水法（DLW法）
　②　エネルギー消費量測定法2　安静時代謝量（測定）
　③　エネルギー消費量測定法3　安静時代謝量の推定
　④　エネルギー消費量測定法4　食事誘発性熱生産（DIT）・日常生活活動のエネルギー消費量（NEAT）
　⑤　エネルギー消費量測定法5　心拍数法（HR法）
　⑥　エネルギー消費量測定法6　加速度計法
　⑦　エネルギー消費量測定法7　要因加算法
　⑧　エネルギー消費量測定法8　要因加算法（実例）

第Ⅱ部　スポーツに特有のアセスメント項目
　①　脱水状態と水分補給のアセスメント
　②　摂食障害（総論）
　③　摂食障害のスクリーニング（質問紙検査）
　④　気分プロフィール検査
　⑤　睡眠状態の評価
　⑥　スポーツにおける相対的エネルギー不足（REDs）とその評価指標
　⑦　パフォーマンス評価1　最大酸素摂取量（VO₂max）
　⑧　パフォーマンス評価2　フィールドテスト（全身持久力，筋力・筋パワー）
　⑨　パフォーマンス評価3　筋力，筋パワーの測定法
　⑩　新体力テスト

第Ⅲ部　スポーツ栄養関連情報
　①　皮下グルコースのモニタリング
　②　アスリートの遺伝子的特性（減量や増量，体力づくりの観点から）
　③　運動誘発性食欲不振
　④　アンチ・ドーピング
　⑤　ジュニアアスリートの栄養サポート
　⑥　障がい者アスリートの栄養サポート