Word[フリーワード検索]
Category[分類検索]
-
Category
健康人と食と自然シリーズ 4
食べものとくすり
―食の薬効を探る― - 著者：
- 京都健康フォーラム 監修 大東 肇 編集
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
「京都健康フォーラム」で2009年より発足したフォーラム「人と食と自然」のテーマをまとめたシリーズ第4弾。
私たちが日常的に食べるものには，古来よりさまざまな薬としての効能があることが知られており，いろいろな形で引き継がれてきた。それらの食の効能を科学的に解説する。霊長類の食行動にも迫る。
序 章 食べものとくすりの接点
第1章 野生霊長類の薬用植物利用
第2章 薬用食品にメタボリックシンドローム予防物質を探る―医食同源の視点から―
第3章 辛味成分カプサイシン―トウガラシの健康科学―
第4章 グルコサミン類の機能と新しい製造方法
第5章 お茶の健康機能性―その解明と利用技術の開発―
- 出版社：
- 建帛社
- 判型：
- A5
- ページ数：
- 160ページ
- 定価：
- 2,090円
- （本体価格：
- 1,900円+税）
- ISBN：
- 9784767961743
- 発売日：
- 2014年 4月 1日
- 読者対象：
- 上級